餐飲業(yè)面臨轉型陣痛 CRM助企業(yè)破繭成蝶
2011/11/21
CTI論壇(ctiforum)11月21日消息（記者 張潔):餐飲行業(yè)是我國國民經濟的重要部門，目前我國餐飲業(yè)迅速發(fā)展，行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大，呈現出蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢，同時，強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經濟發(fā)展有顯著的效果。隨著民營資本和國際資本不斷涌入，風險投資和股票上市的成功運作，我國餐飲業(yè)產權形式趨于多元化，品牌經營效果凸現，因此越來越多的餐飲企業(yè)開始注重品牌建設，并加快餐飲連鎖經營的擴張步伐。
五十七度湘就是在這樣的環(huán)境中，緊跟行業(yè)發(fā)展潮流，進入“海納百餐”的上海餐飲市場的企業(yè)，隨著現代科技不斷融入餐飲業(yè)的產品生產、管理經營、企業(yè)服務等各個業(yè)務流程，餐飲業(yè)的行業(yè)標準與信息化進程也在不斷增速。五十七度湘作為上海餐飲業(yè)的新生力量，為了盡快搶占市場，樹立品牌形象，其迫切需要尋找一個契合點與快速發(fā)展的餐飲市場接軌。一番思考和市場調研后，五十七度湘決定引入現代化管理技術——在線CRM，希望借此突破管理瓶頸，實現信息化建設。最終五十七度湘與國內首家在線CRM廠商八百客達成合作，旨在借助800APP-CRM系統，在餐飲市場競爭中脫穎而出。
品牌時代餐飲業(yè)遭遇轉型陣痛
從中國餐飲行業(yè)市場發(fā)展現狀來看，餐飲行業(yè)市場營收規(guī)模穩(wěn)步提升，同時市場競爭也在進一步加劇。面對“狹路相逢勇者勝”國內餐飲市場，眾多餐飲大牌企業(yè)的注意力逐漸向提高管理效率、提升生產力聚攏，但是，這對一些資金有限、管理經驗不足的餐飲企業(yè)來說無疑是一項重大挑戰(zhàn)。餐飲行業(yè)如今面臨著前所未有的行業(yè)拐點，新一輪的產業(yè)結構升級即將開始，中國的餐飲業(yè)將面臨新一輪洗牌。
餐飲企業(yè)要想在行業(yè)變革狂潮中，力挽狂瀾，除了要大力改進產品特色外，轉變經營思路、調整運營模式也是重要舉措。這就要求餐飲企業(yè)在基礎管理制度和精細化管理上下功夫，從而使自身實現質的突破和管理效率的提升。那么餐飲企業(yè)要如何找到企業(yè)內部管理上的突破口，成功實現餐飲管理的自動化、信息化、規(guī)范化呢？五十七度湘用自身的成功實踐可以告訴你答案。
信息時代CRM助企業(yè)破繭成蝶
五十七度湘作為餐飲市場需求轉型企業(yè)的典型代表，它與CRM系統的完美對接，無疑讓處于“懸崖邊”上的一些餐飲企業(yè)看到了曙光。CRM的產生是市場與科技發(fā)展的結果，是一種旨在改善企業(yè)與客戶之間關系的新型管理機制。它實施于企業(yè)的市場營銷、銷售、服務與技術支持等與客戶相關的領域，幫助企業(yè)解決管理瓶頸，提高企業(yè)的整體競爭能力和工作效率，豐滿企業(yè)雙翼，讓企業(yè)在競爭中振翅高飛。
八百客實施人員結合五十七度湘的管理現狀，迅速為其量身打造了一套集HR、OA、財務管理等于一體800APP-CRM系統。旨在解決企業(yè)內部管理中的人事管理，費用管理等問題，使內部管理實現一體化、科學化、規(guī)范化。
1.800APP-HR助力57℃湘 輕松管理企業(yè)內部員工
一個公司最大的財富并不是它的營業(yè)額，而是他們的員工，員工作為企業(yè)的內部“客戶”，對其高效率的管理與溝通，在一定程度上可以降低企業(yè)的管理成本，提高企業(yè)的整體的運營質量。隨著57℃湘公司規(guī)模的擴大，公司員工的不斷增加，傳統的人員管理方法，已經不能滿足公司的發(fā)展需求。相反，原來機械式的管理方式，讓人力資源天天混戰(zhàn)與繁瑣的信息之中，不能公平的兼顧到每一位員工，嚴重影響到員工的工作積極性，導致人力辦事效率低，員工工作效率更低，這種惡性循環(huán)，導致57℃湘產業(yè)鏈某些環(huán)節(jié)缺失，企業(yè)發(fā)展步履艱難。
八百客實施人員首先幫助57℃湘整理好管理“思路”，再逐個擊破：800APP-CRM系統自動規(guī)整員工的信息，記錄公司每一位員工的基礎信息，便于人事經理對人員檔案的管理，可以按照需要統計出各類人員信息，只有了解不同類型員工的特征、需求，才能采取針對性的管理措施，以提高企業(yè)人事的工作效率。800APP-CRM系統還幫助企業(yè)實現員工跨地域辦公，方便公司領導對異地出差人員的管理。同時，系統還可以記錄請假情況、出差情況和出差申請，可以自定制不同的審批流程，使業(yè)務流程“透明化”，以提高員工的工作效率，降低管理成本，提高公司的運營質量。
2．強化57℃湘財務管理 夯實企業(yè)發(fā)展基石
財務是一個公司戰(zhàn)略戰(zhàn)術制定的助手，從產品定價、業(yè)務組合、客戶選擇、銷售政策制定、生產采購決策等一系列重要經營決定，都需要相應的財務數據和分析建議。目前，57℃湘的財務問題正處于白熱化狀態(tài)。57℃湘面臨的餐飲市場是多變的，高成長必然引發(fā)新競爭的加入，在這樣的環(huán)境中，公司由于財務數據分析不到位而導致盲目決策，使公司在行業(yè)競爭者“不戰(zhàn)而敗”。
800APP-CRM系統可以幫助57℃湘進行財務預算分解和控制，將預算與費用申請結合起來，通過預算來控制費用申請，做到事先管理，并通過費用申請和使用流程來進行詳細的費用過程管理。最終通過對預算、費用和銷售的分析來幫助企業(yè)明確費用投入產生的效果，以確定公司的改善方向，從而提高資源的利用率，使公司在競爭中知己知彼，穩(wěn)占市場。
現代的餐飲市場，就像是一個“煉丹爐”，餐飲企業(yè)若經不住這熊熊烈火的考驗，就只能化為灰燼。57℃湘深諳此理，它用在線CRM系統來武裝自己，最終使自己在烈火中得以重生。希望57℃湘在激烈的市場競爭中，能夠激流勇進，讓公司發(fā)展更有效率，更有競爭力。
CTI論壇報道
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